Запеченная утка, фаршированная фруктами
опубликовано
группа Вторые блюда
Запеченная утка - это сытное и праздничное блюдо. Обычно её готовят на юбилеи, свадьбы и другие торжественные случаи жизни. Мясо утки отлично сочетается с фруктами, оно получается ароматным и сочным.Сегодня у меня утка, фаршированная яблоками, апельсинами и брусникой.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Утка |
2
килограмма
|
Яблоко |
2
-
3
штуки
|
Апельсин |
1
штука
|
Брусника |
100
граммов
|
Аджика |
3
-
4
столовых ложки
|
Перец чили |
0.5
стручков
|
Чеснок |
1
головка
|
Соль (по вкусу) |
по вкусу
|
Перец чёрный молотый (по вкусу) |
по вкусу
|
Пищевая ценность (в 100 гр.)
Калории
198.9
ккал.
Белки
8.13
гр.
Жиры
16.88
гр.
Углеводы
3.94
гр.ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-
Сначала нужно подготовить утку. Срезать лишний жир и удалить остатки перьев. Перед запеканием утку нужно посолить и приправить специями по вкусу. Я использую кавказскую острую аджику. В ней есть соль, перец, кориандр, чеснок и другие приправы. Или обмазывайте птицу по своему вкусу любимыми специями.
-
Хорошо обмазать утку аджикой внутри и снаружи. Завернуть в пакет и оставить в холодильнике на 10-15 часов пропитаться. Если утка большая, то её можно оставить на сутки.
-
Достать утку за два часа перед запеканием, чтобы она согрелась.
Подготовить фрукты и овощи для начинки. Всё хорошо помыть, чеснок почистить. -
Нарезать апельсин и яблоко кусочками. Перец чили нарезать колечками. Чеснок можно оставить в зубчиках.
-
Смешать в миске фруктовую нарезку, добавить бруснику, чеснок и перец чили. Немного посолить, поперчить и хорошо перемешать.
-
Наполнить утиное брюшкко приготовленной фруктовой начинкой. Чтобы начинка не выпадала брюшко закрепить зубочистками (или зашить кулинарной нитью).
-
Поместить фаршированную утку в пакет для запекания. Остатки яблок отправить туда же.
Запекать утку при температуре 200 градусов 40 минут, затем температуру снизить до 170 и запекать еще 1,5-2 часа.
Время запекания зависит от самой утки, от производителя. -
Дать утке немного остыть и подавайте на стол. Не забудьте удалить зубочистки!
Приятного аппетита!
Комментарии